El Funicular de Santiago presenta Roof & Night: Sunset Edition, la nueva versión de su reconocida experiencia nocturna, que se renueva durante el año con distintas temáticas para ofrecer panoramas originales en un entorno patrimonial único. Esta edición celebra el verano con música, vinos frescos y la magia de la golden hour desde lo alto del Cerro San Cristóbal.

La experiencia comienza en el Castillo Pío Nono, donde un guía de época recibe a los visitantes y los transporta simbólicamente a los años 20, relatando cómo era Santiago hace un siglo y los inicios del Funicular, hoy Monumento Nacional que celebra 100 años de historia. Este viaje al pasado prepara el ambiente para lo que vendrá.

Luego, los asistentes abordan el Funicular Santiago para un ascenso musical, acompañado de música en vivo, creando un momento envolvente mientras la ciudad se ilumina con los tonos cálidos del atardecer. Un trayecto patrimonial y sensorial que marca el inicio del sunset desde las alturas.

En la cima, el Salón Tudor recibe al público con una cata de vinos veraniegos, blancos frescos, rosados y tintos ligeros, acompañada de una tabla de maridaje diseñada especialmente para la ocasión. Tras la cata, la experiencia continúa con un cóctel, música en vivo y un DJ que ambienta el sunset en un estilo cálido, relajado y veraniego, ideal para disfrutar las vistas panorámicas de Santiago.

El recorrido culmina nuevamente en el Castillo Pío Nono, con un baile de cueca chilena, un cierre lleno de identidad que mezcla historia, tradición y emoción.

“Roof & Night es un concepto vivo que evoluciona durante el año, adaptándose a diferentes temáticas para ofrecer experiencias memorables en un entorno histórico y natural. Sunset Edition captura la esencia del verano con una propuesta fresca, sensorial y cargada de vistas excepcionales”, señaló Ricardo Suárez, Gerente General de Turistik.

Para acceder a entradas y obtener más información sobre Roof & Night: Sunset Edition, visita www.turistik.com

Viña VIK fue reconocida como la mejor viña del mundo en el ranking The World’s 50 Best Vineyards 2025, el ranking de viñas más reconocido e  influyente de la industria. La ceremonia, realizada el miércoles 19 de noviembre en Australia, reunió a especialistas, sommeliers, periodistas y referentes de la industria a nivel global.

La distinción posiciona a nuestro país en lo más alto del turismo vitivinícola y destaca una iniciativa que, desde el Valle de Millahue, ha desarrollado una propuesta donde ciencia, diseño, arte y sostenibilidad se integran de manera coherente.

 “Este reconocimiento es un orgullo inmenso para Chile y un hito para nuestra viña. VIK nació como un proyecto joven y disruptivo, con la convicción de que la ciencia, la creatividad y el respeto por el entorno podían elevar el estándar del vino chileno en el mundo. Ser la primera viña chilena en alcanzar el primer lugar en The World’s 50 Best Vineyards confirma que esa visión era posible. Es un logro construido por un equipo excepcional y una invitación a seguir innovando desde Chile para el mundo”, destacó Gastón Williams, CEO de VIK.

Un proyecto construido desde la investigación y la creatividad

Fundada por Alexander y Carrie Vik en la región de O’Higgins, Viña VIK nació con una apuesta poco habitual: debutar con un vino ícono, construido a partir de análisis territoriales, estudios climáticos y trabajo enológico de precisión. En sus más de 4.500 hectáreas, la diversidad de suelos y microclimas permite un manejo vitícola minucioso y técnicas de mínima intervención.

Sus vinos (VIK, Milla Cala, La Piu Belle, Stonevik y la línea “A”, entre otros) han sido reconocidos internacionalmente por su consistencia y expresión del terroir, llegando a obtener el puntaje máximo en James Suckling (el ranking más valorado del mundo) de 100 puntos con el vino ícono VIK .

La bodega diseñada por Smiljan Radic, finalista Pritzker, ha sido destacada por su arquitectura contemporánea y su cuidadosa integración al paisaje.

Sostenibilidad y territorio: los fundamentos del reconocimiento

Una parte importante del predio se conserva como área natural protegida, lo que favorece la biodiversidad del valle y resguarda flora y fauna nativa. La gestión del agua, la eficiencia energética y la producción enológica de baja intervención forman parte del enfoque ambiental de la viña.

 Entre sus innovaciones más distintivas se encuentra Barroir, un sistema que utiliza madera nativa del propio entorno para fabricar barricas, permitiendo que los vinos expresen no solo suelo y clima, sino también la identidad forestal del territorio.

Un ranking que observa más que el vino

 The World’s 50 Best Vineyards awards (anteriormente conocida como World’s Best Vineyards) es organizado por William Reed Business Media, la misma entidad detrás de The World’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Bars y The World’s 50 Best Hotels. Desde 2025, el certamen se reincorpora con un nuevo nombre tras unirse formalmente al portafolio global de 50 Best, reconocido por más de dos décadas de trayectoria en evaluaciones gastronómicas, hoteleras y de experiencias.

La lista se elabora a partir de los votos de The World’s 50 Best Vineyards Academy, integrada por más de 700 expertos internacionales en vino, viajes y hospitalidad. Cada miembro vota por sus mejores experiencias en viñedos durante el periodo de evaluación; no existe postulación ni criterios predeterminados, lo que garantiza independencia y diversidad de miradas.

En la edición 2025, el jurado destacó la combinación entre excelencia enológica, arquitectura, carácter paisajístico e innovación, además de una propuesta de hospitalidad donde arte, diseño y territorio conforman una experiencia unificada.

 Lo que comenzó hace más de una década con un sencillo carrito de café en las calles de Puerto Varas hoy se convierte en una historia de reconocimiento y orgullo para el sur de Chile. En el marco del evento Cafés de Colombia Expo 2025, Café Folks fue distinguido en el puesto número 50 del ranking “100 mejores cafeterías de Sudamérica”.

El reconocimiento otorgado en Bogotá, Colombia, evaluó a más de 1.800 establecimientos de Sudamérica y destacó a aquellos espacios que lograron conjugar calidad, innovación, conocimiento y una atmósfera capaz de conectar con las personas. Más de 140 expertos participaron en el proceso de selección, resaltando el trabajo que Café Folks ha desarrollado durante más de una década en torno al café de especialidad y a una experiencia que trasciende la taza.

Para Pablo Montes, fundador de Café Folks, este reconocimiento representa la consolidación de un camino de más de diez años de trabajo y dedicación: “Partimos con un carrito y una idea simple: compartir buen café y una experiencia cercana. Hoy, estar entre las 100 mejores cafeterías de Sudamérica, como una de las 12 chilenas destacadas, muchas de ellas también del sur, demuestra que una propuesta nacida en Puerto Varas puede trascender fronteras. Este logro reafirma que lo local, cuando se hace desde el aporte, la educación y con respeto genuino por el oficio, puede inspirar y abrir camino hacia el mundo.”

El ranking busca reconocer a las cafeterías que destacan por su autenticidad, calidad y aporte a una nueva cultura cafetera en Sudamérica. La inclusión de Café Folks en esta lista consolida a Puerto Varas y al sur de Chile como territorios cada vez más influyentes dentro del mapa del café de especialidad del continente.

La historia detrás de la marca

Detrás de este logro hay una historia que habla de constancia, aprendizaje y raíces. Café Folks nació en 2010, en Puerto Varas, bajo el nombre Café Apié, siendo pioneros en Chile al instalar una cafetería móvil de especialidad dentro de una moto piaggio Ape italiana, a través del cual recorrían ferias y  plazas. Ese inicio, cercano y artesanal, fue el primer paso de un camino que hoy posiciona a la marca entre los referentes de la escena cafetera del continente. La curiosidad por conocer más del origen del café y la convicción de ofrecer un producto con identidad llevaron a sus fundadores a abrir su propia tostaduría en 2016, marcando un punto de inflexión en su desarrollo. Desde entonces, el control del proceso, desde el grano hasta la taza, se convirtió en parte esencial de su propuesta.

Hoy, Café Folks cuenta con tres cafeterías al paso en la Región de Los Lagos: dos en Puerto Varas, una en la plaza de la ciudad y otra en la Casona 879 (O’Higgins 624), y una tercera en Puerto Montt, al interior de la Universidad San Sebastián.

Cada último viernes del mes, en pleno camino a Ensenada, Hotel AWA convoca a una comunidad de sibaritas y amantes de la cocina de excelencia. Es AWA’s Signature Dinner: un ritual gastronómico que celebra el territorio del sur de Chile con una propuesta de alta cocina, íntima y profundamente consciente del entorno. Aquí, cada edición invita a un chef de renombre —nacional o internacional— a dialogar con productos locales únicos y tradiciones culinarias que merecen ser contadas en primera persona.

En la reciente edición, el chef invitado fue Alexander Dioses, nombre clave de la cocina peruana contemporánea y figura destacada por su trayectoria en La Mar y su cercanía a la escuela de Gastón Acurio. Su narrativa fue marítima y precisa: un recorrido por las profundidades de la Patagonia que encontró eco en la sensibilidad del equipo residente liderado por el chef Felipe Maturana, artífice de una velada cálida, cercana y técnicamente impecable.

El menú de cinco tiempos rindió homenaje al origen: ostras frescas de Reloncaví, mariscos y merluza austral, hortalizas del huerto biodinámico de AWA y una porchetta que sorprendió por su punto y contraste: puré de camote, miel y maracuyá, más una demi glace especiada con canela y cacao. La conversación continuó en copa: un maridaje chileno de alto vuelo con etiquetas de Miguel Torres y Lapostolle —burbujas Cordillera Brut Pinot Noir; la mineralidad del Chardonnay del valle de Limarí; el frescor de Lapostolle Le Rosé; y el carácter amable del Cabernet Sauvignon Los Compadres de Viña Baettig. Para el cierre, un gesto de culto: Degustación de Dioses con crema volteada, picarón y suspiro limeño, firmados por el sello ámbar de Lapostolle XO.

Más que una cena, AWA’s Signature Dinner es un espacio de inspiración y encuentro, donde técnica, producto y hospitalidad se cruzan para crear recuerdos. Un imperdible de Puerto Varas para quienes coleccionan experiencias memorables.

Fecha: Último Viernes de cada mes

Hora: 19:00 – 22:30

Lugar: AWA Hotel, Puerto Varas

Cupos limitados

Reserva en +56 44 205 0278 o en @awapuertovaras

AWA’s Signature Dinner: Puerto Varas’ Gastronomic Ritual
 On the last Friday of every month, along the road to Ensenada, Hotel AWA gathers a community of bon vivants and lovers of culinary excellence. This is AWA’s Signature Dinner: a gastronomic ritual that celebrates southern Chile’s terroir with an intimate fine dining proposal, deeply mindful of its surroundings. Each edition invites a renowned chef—national or international—to engage in a dialogue with unique local products and culinary traditions that deserve to be told in the first person.

In the latest edition, the guest chef was Alexander Dioses, a key name in contemporary Peruvian cuisine, renowned for his trajectory at La Mar and his close ties to Gastón Acurio’s school. His narrative was maritime and precise: a journey through the depths of Patagonia that resonated with the sensitivity of the resident team led by Chef Felipe Maturana, the architect of a warm, intimate, and technically impeccable evening.

The five-course menu paid tribute to origin: fresh Reloncaví oysters, shellfish and southern hake, vegetables from AWA’s biodynamic garden, and a standout porchetta—perfectly cooked and beautifully contrasted with sweet potato purée, honey and passion fruit, and a demi-glace spiced with cinnamon and cacao. The conversation continued in the glass with a high-flying Chilean pairing featuring labels from Miguel Torres and Lapostolle—Cordillera Brut Pinot Noir; the minerality of Limarí Valley Chardonnay; the freshness of Lapostolle Le Rosé; and the gentle character of Viña Baettig’s Los Compadres Cabernet Sauvignon. To close, a cult-worthy gesture: “Degustación de Dioses” with crema volteada, picarón, and suspiro limeño, sealed by the amber signature of Lapostolle XO.

More than a dinner, AWA’s Signature Dinner is a space of inspiration and encounter, where technique, produce, and hospitality intersect to create lasting memories. An absolute must in Puerto Varas for those who collect memorable experiences.

Date: Last Friday of every month
 Time: 7:00 PM – 10:30 PM
 Location: Hotel AWA, Puerto Varas
 Limited seating
 Reserve at +56 44 205 0278 or @awapuertovaras

Había una generación que llevaba tiempo buscando su panorama: algo que combinara buena conversación, coctelería con identidad, gastronomía que invite a compartir y, por qué no, un poco de música para cerrar el día bailando. Esa búsqueda terminó: se llama TARDEO, y ocurre todos los miércoles en el exclusivo Sky Bar Ky, en el piso 16 del Renaissance Santiago Hotel, en Vitacura.

Quienes recuerdan el mítico restobar Ky de Avenida Perú reconocerán la esencia de esa propuesta que conquistó a los capitalinos hace años. Hoy, el nombre revive en el Sky Bar Ky, en formato renovado y elevado a las alturas de Vitacura, manteniendo ese sello de cocina fusión, estética vanguardista y experiencias innovadoras que lo hicieron tan querido.

Un after con vista 360°

Con una panorámica de 360° sobre Santiago y la cordillera como telón de fondo, los Tardeos han logrado reinventar el clásico “happy hour” con un aire cosmopolita. Inspirado en la tendencia europea del tardeo —esa costumbre de reunirse al final de la tarde para disfrutar en buena compañía—, el evento se ha convertido en un imperdible para mayores de 40 (y para todo quien valore el buen vivir).

Desde las 20:00 horas, el ambiente se enciende con un DJ set en vivo, luces tenues, estética urbana chic y un público que busca relajarse sin perder la elegancia. No hay costo de entrada, pero sí se requiere inscripción previa online y el consumo es a la carta.

Coctelería que sorprende

La barra de autor es uno de los grandes protagonistas. Aquí no se trata solo de beber, sino de experimentar. Hay cocteles gasificados, largos, con capas de sabor y texturas pensadas para sorprender. Entre las joyas líquidas de la carta destaca
Shiroi Awa (Burbuja Transparente en japonés), aquí se combina Gobernador 40°, Saint Germain, cordial de Sauvignon Blanc y Sake, creando un balance floral, burbujeante y sutilmente umami, ideal para quienes buscan nuevas sensaciones.

También hay propuestas más complejas como ROJO, un coctel que combina chambord, vermouth rosso, gin, agua, solución cítrica, jugo de frutilla y frambuesa, y espuma de naranja. Puro juego, pura creatividad.

“Queremos satisfacer todos los paladares que lleguen al hotel, con cocteles que sorprendan por su estructura y que inviten a quedarse”, comenta Nicolás Ragonesse, gerente de Alimentos y Bebidas del Renaissance Santiago Hotel.

Sello asiático para compartir

La gastronomía acompaña a la perfección el espíritu del lugar. El menú apuesta por tablas y rolls de inspiración asiática, ideales para picar y compartir entre amigos. Uno de los imperdibles es el Coco thai : camarones apanados en coco, palta y topping de pesca blanca, ensaladilla de rabanitos encurditos, cebolla morada y cilantro, hilos de camote y salsa acevichada y unagui.

También probamos una degustación de sushi que mezcla pesca del día, queso gruyère, un toque de erizo y una fina salsa unagi. Fusión cuidada, sabor potente y presentación impecable.

¿Cuándo y dónde?

Sky Bar Ky, piso 16 – Renaissance Santiago Hotel, Av. Kennedy 4700, Vitacura
Todos los miércoles, desde las 20:00 hrs.
DJ en vivo
Coctelería de autor + tablas asiáticas
Inscripción gratuita, consumo a la carta
reservas@renaissancehotels.cl

¿Por qué vale la pena?

Porque es un panorama pensado para quienes ya no buscan carrete, pero sí un buen plan de miércoles: buena música, un ambiente cuidado, excelente gastronomía y la posibilidad de ver cómo cae la noche sobre Santiago con un trago en la mano.

Tardeo no es solo un evento: es un ritual urbano, una nueva forma de habitar la ciudad con calma, estilo y sabor.