Entrar a La Divina Comida es viajar. No solo a Italia, sino también a una historia que comenzó en los años 80 en Bellavista y que hoy continúa en una gran casa familiar en el Pueblito de Lo Barnechea. El espacio —dividido entre el Paraíso y el Infierno— invita a elegir atmósfera: luces suaves y nubes etéreas, o un salón rojo intenso inspirado en los pecados capitales. Al centro, un jardín que equilibra ambos mundos.

Durante febrero y marzo, la experiencia suma un nuevo capítulo: un ciclo de maridajes junto a Viña Casa Silva, donde cada plato clásico italiano dialoga con un vino cuidadosamente seleccionado.

Tuvimos la oportunidad de probar dos de las preparaciones protagonistas de esta propuesta. La primera fue el Tagliolini al Limone, una pasta fresca, delicada y luminosa, con salsa de limón y camarones salteados en vino blanco, ajo, ají cacho de cabra y perejil fresco. El perfume cítrico se percibe antes del primer bocado. En boca, la cremosidad se equilibra con la frescura del limón y la sutileza marina del camarón. El maridaje con Casa Silva Cool Coast Sauvignon Blanc potencia esa sensación costera: su acidez vibrante limpia el paladar y resalta cada matiz del plato.

Luego llegó la Lasagna alla Bolognese, probablemente uno de los platos más reconfortantes de la cocina italiana. Capas generosas de pasta fresca, bechamel sedosa y una salsa bolognesa profunda, cocinada lentamente, evocan esas mesas familiares donde el tiempo se detiene. Aquí el acompañamiento fue el Casa Silva Gran Terroir de Los Lingues Carménère, un vino estructurado y elegante, con notas especiadas y fruta madura que abrazan la intensidad de la carne y la cremosidad de la bechamel. La armonía es envolvente y persistente.

La propuesta se completa con otras combinaciones igualmente atractivas: el Salmón a la mantequilla junto al Cool Coast Pinot Noir —de perfil afrutado y elegante— y el Ossobuco alla Milanese acompañado por Casa Silva S7 Single Block Carménère, proveniente de un sector específico de Los Lingues que aporta mayor carácter y una acidez más marcada, ideal para equilibrar la untuosidad del plato.

Más que un simple maridaje, la experiencia logra algo poco frecuente: que vino y comida conversen sin competir, elevándose mutuamente. Es un recorrido por distintas regiones de Italia y distintos terroirs del Valle de Colchagua, unidos por una misma premisa: respeto por el origen y calidad en cada detalle.

Para estos últimos meses de verano, el panorama es claro: dejarse llevar por los sabores de Italia, copa en mano, en el cielo… o en el infierno.

Horarios maridaje

Miércoles a viernes, entre 13:00 y 21:30 hrs.

Los Patos 13.735, Lo Barnechea, Santiago
Reservas vía Instagram o WhatsApp +56 9 6730 0503

La publicación, de 123 páginas, documenta la propuesta gastronómica 

desarrollada en Millahue y aborda la cocina como una práctica cultural

vinculada al huerto y al vino.

Con El huerto de VIK, imaginar y habitar la tierra, Viña VIK pone por escrito la visión gastronómica que ha desarrollado en Millahue, abordando la cocina como una práctica construida desde el huerto, la estacionalidad y el diálogo con el vino. La obra propone una mirada editorial que trasciende el formato tradicional de recetario y se instala como un registro del trabajo culinario del proyecto.

A lo largo de sus páginas, se presentan recetas elaboradas con productos de estación, técnicas que combinan tradición y contemporaneidad, y propuestas de maridaje pensadas en relación directa con los vinos de la viña. Más que preparaciones cerradas, el contenido expone criterios y decisiones que dan forma a una cocina definida por el origen de sus ingredientes.

Desde una perspectiva territorial, la iniciativa fue valorada por Verónica Pardo Lago, subsecretaria de Turismo, quien señaló que “que VIK haga un libro desde su propia huerta da cuenta de cómo el territorio es relevante no sólo para producir vino, sino también para pensar la gastronomía y el maridaje que lo acompaña”.

En ese recorrido, la publicación muestra cómo se concibe la cocina en espacios como VIK Zero, el restaurante agroecológico de la viña, donde los platos se construyen a partir de ingredientes cultivados y cosechados en su propio huerto de dos hectáreas. La estacionalidad, el uso de productos orgánicos y una cocina mayoritariamente vegetal definen una forma de trabajo que queda reflejada en estas páginas.

Koychi, la primera cadena de comida coreana en Chile, realizó este miércoles 3 de septiembre el evento oficial de lanzamiento de su nueva sucursal en Mallplaza Los Dominicos, el cual ofrece a los consumidores una experiencia gastronómica inédita en el país.

El local, de más de 300 m2 y con capacidad para 120 comensales, marca una evolución en el modelo de la marca. La propuesta incluye proyecciones audiovisuales de música coreana, bebidas típicas, platos tradicionales adaptados al gusto local, y la posibilidad de realizar distintas actividades culturales, lanzamientos y encuentros de comunidades.

 “Koychi nació con la idea de acercar la cocina coreana al público chileno de una manera amigable, y hoy damos un paso más al abrir un espacio pensado no solo para comer, sino también para vivir experiencias entretenidas con amigos o familia”, señala Robert Poblador, fundador y socio de Koychi.

En apenas diez días desde su apertura, la sucursal ya se posicionó como la más exitosa en ventas de toda la cadena, confirmando el interés creciente del público chileno por la cultura y la gastronomía coreana.

 La cocina de Koychi se caracteriza por la autenticidad de sus recetas y la elaboración propia de sus preparaciones, con insumos coreanos, en su propio Centro de Desarrollo, el cual abastece a las seis sucursales de la marca. Desde sus salsas y marinados hasta el kimchi y el batido especial para el pollo frito, todo es de producción propia, lo que garantiza estandarización, calidad y un sabor coreano fiel pero adaptado al paladar chileno.

 Por otra parte, Koychi ha mantenido un estrecho vínculo con la comunidad coreana local, con el fin de resguardar la autenticidad de su propuesta gastronómica y ser un aporte a la transmisión de la cultura de ese país en Chile.

 “En este camino hemos incorporado a nuevos socios coreanos en nuestro proyectos, fortaleciendo lazos con una comunidad reconocida por su trabajo y hospitalidad, y generando espacios de colaboración y apoyo mutuo”, afirma Poblador.

Más experiencias

“El nuevo local está diseñado para ofrecer una experiencia más completa, con atención personalizada de anfitriones, un equipo de garzones capacitado para guiar a los comensales por nuestra carta, y una ambientación que une gastronomía, cultura y entretenimiento”, añade Poblador.

 La apertura de esta sucursal es parte de un plan más amplio que incluye nuevas marcas asociadas al “Callejón Asiático”, una experiencia desarrollada por Mallplaza Los Dominicos con el apoyo de Holic Group –propietario de Koychi–, y que busca ofrecer un espacio donde las personas puedan empaparse de la cultura asiática, teniendo en un mismo lugar comida, música y productos para sus hogares.

 El “Callejón Asiático” estará abierto en su totalidad para diciembre de este año y además de Koychi incluirá la apertura de las marcas K-Box, con 10 salas privadas de karaoke, y Gangnam Market, un minimarket asiático de snacks y productos de consumo rápido y para cocinar, cuya inauguración está prevista para septiembre.

«Chile es quizás el país de Latinoamérica donde más fuerte ha penetrado la cultura asiática, desde el animé japonés hasta el fenómeno del k-pop. Eso abrió el camino para que muchas personas, además de los fanáticos de la cultura coreana, se hicieran adeptos a esta gastronomía. En Koychi supimos adecuar los sabores sin perder autenticidad y hoy vemos cómo el público chileno se identifica con nuestra propuesta”, comenta Robert Poblador.

En pleno corazón de Vitacura, el Renaissance Santiago Hotel invita a vivir una experiencia culinaria única con su Menú Ejecutivo en Catae Restaurant, su restaurante insignia. Fiel a su nombre —que en lengua selk’nam significa asombro—, Catae honra esa promesa con una propuesta que sorprende en cada plato.

Diseñado por el reconocido Chef Ejecutivo Tomás Navarro, el menú está pensado para transformar almuerzos de negocios o encuentros entre amigas en momentos memorables. La propuesta incluye entrada, fondo y postre —con preparaciones que varían diariamente—, además de una copa de vino o bebida y café, en un ambiente que equilibra elegancia, calidez y modernidad.

Esta semana, en honor a las Fiestas Patrias del Perú, Catae celebró con una edición especial dedicada a los sabores peruanos, elaborados con productos frescos de temporada y un toque gourmet.

Disfrutamos  de tres verdaderas joyas de la cocina peruana: un dúo de empanadas, un ceviche mixto lleno de frescura y una trilogía de causas.
Como plato principal, la elección no fue fácil: Lomo Saltado, Sudado de Pescado o unos inesperados y deliciosos Papardelle a la Huancaína.
El broche de oro llegó con postres que rinden homenaje a la dulcería limeña: Suspiro Limeño, Leche Volteada o una ensalada de frutas frescas, ideal para terminar con ligereza.

Disponible de lunes a viernes entre las 13:00 y 15:30 horas, el Menú Ejecutivo tiene un valor de $25.900 por persona (IVA incluido), convirtiéndose en una alternativa de alta gama para quienes buscan una pausa gourmet en medio de la jornada.

Catae destaca por su diseño inspirado en la naturaleza chilena, con maderas nobles, tonos tierra y detalles que evocan los paisajes del sur del país. Un lugar ideal tanto para reuniones profesionales como para almuerzos con estilo.

Con esta nueva propuesta, Renaissance Santiago Hotel reafirma su liderazgo en hospitalidad contemporánea, fusionando creatividad, cocina de autor y sustentabilidad en cada experiencia.

Catae Restaurant ofrece cocina chilena con una mirada internacional, utilizando productos frescos y locales. Abierto para desayuno buffet, almuerzos y cenas a la carta, además de su nuevo Menú Ejecutivo y exclusivos eventos gastronómicos.

Valor Menú Ejecutivo: $25.900 IVA incluido
Horario: Lunes a viernes, de 13:00 a 15:30 hrs.
Lugar: Catae Restaurant (nivel -1), Renaissance Santiago Hotel
Reservas: reservas@renaissancehotel.cl
Dirección: Av. Kennedy 4.700, Vitacura

El programa insignia de Four Points by Sheraton Santiago ofrece una experiencia relajada, donde la cerveza artesanal, la cultura local y un ambiente acogedor se convierten en el mejor cierre para el día.

 Ubicado en el corazón de Providencia, el hotel Four Points by Sheraton Santiago presenta Best Brews, una propuesta pensada para quienes buscan reconectar con lo local a través de una experiencia simple, auténtica y llena de sabor. El bar del hotel se transforma cada jueves por la tarde en un punto de encuentro ideal para disfrutar de cerveza artesanal chilena, buena música y un ambiente distendido, perfecto para cerrar el día sin complicaciones.

Best Brews es el programa de marca global de Four Points, diseñado para destacar las mejores cervezas locales en cada ciudad donde está presente. En Santiago, el hotel ha curado una selección de etiquetas nacionales que representan lo mejor de la escena cervecera independiente, acercando a huéspedes y visitantes a la cultura local a través de uno de sus íconos más representativos: la cerveza.

La experiencia incluye degustación de cervezas locales, picoteo, música y pequeños detalles que hacen de cada jornada un momento memorable. Abierto a socios Marriott Bonvoy y al público general, Best Brews invita a vivir un nuevo tipo de escapada urbana: relajada, social y con sello local.

Para quienes buscan extender la experiencia, el hotel ofrece estadías con la experiencia Best Brews incluida, perfectas para descubrir otra cara de Santiago sin salir del hotel: una donde la hospitalidad, la gastronomía y la cerveza se unen en un mismo lugar.

Best Brews es más que una cerveza. Es una invitación a conectarse con lo simple, lo cercano y lo auténtico.

Para más información y reservas, visita la cuenta @fourpointssantiago en Instagram o al WhatsApp de reservas +56 9 6158 4229.